Produttore: Castello della Sala
Linea: Castello della Sala

Bottiglia: 750 ml
Vitigno: Sauvignon Blanc 80%, Sémillon 20%
Gradazione Alcolica: 12% Vol
Categoria: Vini

Vinificazione: I grappoli, raccolti manualmente, sono stati immediatamente trasferiti in cantina e raffreddati prima della pressatura in modo da preservare i caratteristici aromi varietali. Dopo la pressatura soffice i mosti, mantenuti per alcune ore a una temperatura di 10 °C così da consentirne il naturale illimpidimento, sono stati trasferiti in serbatoi di acciaio inox, dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica a una temperatura non superiore ai 16 °C. Completata questa operazione, il vino è stato conservato a una temperatura di circa 10 °C per impedire lo svolgimento della fermentazione malolattica e conservare inalterate le caratteristiche organolettiche. Le due varietà sono state poiunite in modo che l’una potesse “completare” l’altra. Fresco, verticale, leggermente aromatico il Sauvignon Blanc, morbido e tropicale il Sémillon.
Caratteristiche sensoriali: Note fruttate con richiami di agrumi, pesca e litchi. Di bel carattere e struttura, con una piacevole freschezza e un finale armonico.
Abbinamento: Piatti e le ricette a base di pesce, e che rappresenta anche un ottimo regalo da fare a tutti gli appassionati di vini bianchi.

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